Re: Готовим шашлык
Я делаю так (старый абхаз научил)
Берем свинину (что характерно - не обязательно корейку - можно и задний бампер)
Берем немерено лука ( 1:1 к мясу)
Режим его (не обязательно красиво - можно просто пошинковать)
И заливаем мясо с луком кефиром (обильно) + добавляем специи по вкусу (хмели-сунели и тд.)
НЕ СОЛИТЬ ВООБЩЕ!! (посолите - будет не то).
Оставляем на сутки.
За час (не ранее) до жарки солим .
Жарим плотно насадив куски на шампуры
ЗЫ - он и есть с "кислинкой" !
__________________
Дорогу осилит идущий
Последний раз редактировалось Fedostas; 14.12.2014 в 13:09.
|