Всем привет, на дворе пятница, а но носу, нет не прыщ, а выходные!
Значит самое время вспомнить о казане!
В связи с этим начинаю еженедельную публикацию своих, проверенных временем и друзьями, Рецептов приготовления блюд!
Рецепт "Мясо по-татарски"
Название блюда не имеет под собой никакой межконфессиональной подоплёки, просто готовит его татарин, вот и "по-татарски"
Предлагаю вашему вниманию ещё один истинный кулинарный шедевр народно-походного творчества.
Разжигаем костёр.
Греем казан, вытапливаем свиное сало или курдючный жир, не люблю использовать никакие жиры, кроме основных ингредиентов они могут испортить целостность блюда, вынимаем.
Вот в этом моменте хочу немного отвлечься. То что получилось после обжаривания небольших кусочков сала, я называю Шкварки и выпить рюмочку холодной водочки, закусив ими хоть и не по рецепту, но так вовремя...
Так вот, обжариваем нарезанную кубиком в 5 см мякоть свинины до золотистой корочки,
Кладём нарезанный репчатый лук, обжариваем...
Добавляем нарезанный соломкой солёный огурец, томатную пасту и майонез, перемешиваем, сверху кладём морковь, добавляем 15 капель соуса Табаско, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут...
В это время нарезаем кубиком картошку и кипятим воду...
Через 20 минут добавляем в блюдо картофель и доливаем кипятка до уровня картошки, закрываем крышку, тушим 30-40 минут, добавляем нарезанный зелёный лук с собственной грядки, зовём всех к столу!
Ингредиенты из расчёта на 6 литровый казан:
Свинина мякоть - 1,5 кг
Лук - 4 средних шт.
Морковь - 1 крупная шт.
Солёный огурец - 5 крупных шт.
Томатная паста - 2 ст.ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Соус Табаско
Зелёный лук - добротный пучок
Перец молотый, соль по вкусу...
Приятного аппетита!
Ваш Тагирыч!
